Cocineros de La Peña blanquean carnes y embutidos para el locro

En La Peña de Morfi, los cocineros detallan el proceso de blanqueo de carnes y embutidos para la preparación del locro.

Se explica cómo blanquear patitas, manitos de chancho, cueritos y chorizos para eliminar el exceso de grasa y mejorar la textura.

Este paso es fundamental para lograr un locro sabroso y con la consistencia deseada, asegurando la calidad del plato patrio.