Se continúa con la preparación de la entraña, explicando que se cocinará por 8 minutos de cada lado. Se recomienda no retirar toda la grasa, ya que ayuda a mantener la jugosidad de la carne.
Se menciona la opción de retirar la membrana de uno o ambos lados, dependiendo de la preferencia personal y el método de cocción. En este caso, se opta por retirarla de ambos lados.