Buenos Aires celebró este fin de semana la “Fiesta de la Fugazeta”, un homenaje a una variedad de pizza creada por inmigrantes italianos hace casi 100 años en el barrio de La Boca. El objetivo es posicionar al barrio como capital mundial de la pizza y expandir el consumo de la pizza argentina.
La fugazeta se caracteriza por una masa, abundante queso, otra capa fina de masa y cebolla en la cima. Jorge D'Agostini, autor de “La Boca, Pizza, Cocina e Identidad”, organizó el evento para destacar la gastronomía porteña. La Asociación de Pizzerías de Argentina (APICE) ofreció clases de cocina y busca crear un sello de “auténtica pizza argentina” para el mundo, similar al de Nueva York.
Los maestros pizzeros explican que la fugazeta se diferencia de las pizzas italianas por la abundancia de ingredientes y su masa esponjosa. La Asociación también logró que el mundial de la pizza incorpore categorías argentinas. Turistas brasileños y estadounidenses presentes en el festival expresaron su sorpresa y agrado por la variedad.