En Temuco, Sunil Daldepin se destaca como cocinera y resguardadora de semillas, promoviendo una alimentación saludable y el intercambio cultural a través del "Trap Quinto", una práctica ancestral de trueque de semillas y saberes.
Su restaurante, "Sunil Tradiciones", ofrece comida sin procesados, fritos ni gaseosas, priorizando ingredientes locales y de estación. Daldepin enfatiza la importancia de conservar las semillas nativas y critica la patentización de las mismas por parte de empresas, argumentando que "la semilla es vida".
A través de su labor, busca revalorizar la identidad gastronómica chilena frente a la creciente influencia de comidas extranjeras y la tendencia a consumir alimentos ultraprocesados por falta de tiempo. Defiende la calidad y el sabor de la comida tradicional, contrastándola con la producción industrializada.