Se analiza la industria alfajorera argentina y su particularidad en el mercado. Se destaca que la variabilidad de precios en los alfajores permite que el sector se sostenga incluso cuando otros rubros, como las bebidas, registran caídas en el consumo.
Se compara el consumo de alfajores con otros sectores, donde la gente tiende a restringir gastos en bebidas y las reemplaza por agua. En contraste, el consumo de productos relacionados con harinas, como los alfajores, podría crecer como sustituto de proteínas u otros alimentos que se encarecen más.
Claudio Caprarulo señala que la ventaja del alfajor en tiempos de crisis radica en su accesibilidad y precio, lo que lo convierte en una opción viable para el consumidor.