Se prepara una salsa simple de frutos rojos para acompañar el postre "volcán". Los ingredientes son frutillas, azúcar impalpable y limón.
Ariel Rodríguez Palacios muestra cómo saber el punto exacto del postre "volcán" antes de desmoldarlo. Indica que cuando la superficie está firme pero el centro aún líquido, es el momento ideal. Si mancha el dedo, le falta cocción; si no mancha, está coagulado.
Explica que si se desmolda antes, el postre puede romperse por tener demasiado líquido. Si se cocina de más, pierde su centro líquido y se convierte en un budín, aunque sigue siendo rico.