Juan Ferrara continuó con la preparación de pizzas rellenas, esta vez mostrando una versión con mortadela y queso provolone. Explicó que para el relleno se puede usar pesto rústico hecho con albahaca picada, maní y ajo. Se distribuyó la mortadela y el provolone sobre la masa estirada, se colocó la tapa superior y se selló el borde. Se hicieron incisiones y se horneó a alta temperatura.
El chef también compartió consejos sobre cómo lograr que la pizza rellena no quede como una tarta, destacando la importancia de la masa con levadura y el sellado adecuado. Se mencionó la posibilidad de usar diferentes quesos y rellenos, como la opción de pesto. Se resaltó que la masa es sencilla y se puede preparar el mismo día para comer por la noche.