Se explora el origen del alfajor, que se remonta a países árabes y llegó a España, para luego introducirse en Argentina con la inmigración. En Argentina, el alfajor adquirió características propias y distintivas según la región (cordobés, santafesino, etc.).
Se aborda la cuestión de los precios y costos de producción. Los costos de insumos como harina y grasa han aumentado permanentemente, especialmente en los últimos tiempos. A pesar de esto, las ventas de alfajores siguen siendo altas.
La industria alfajorera busca mantener una relación coherente y evitar la especulación, con empresas grandes que colaboran para mantener la estabilidad del sector. Se mencionan precios de referencia para alfajores económicos y de mayor valor.