Se presentó la receta de "Milanesas a la Casanova", inspirada en el aventurero italiano Giacomo Casanova, quien vivió entre 1750 y 1800.
Se destacó a Casanova como un intelectual de la época, políglota, espía, militar y fugitivo, conocido también por su fama de gran amante.
La receta original se basaba en el consumo de palomas, una práctica común en Europa. Sin embargo, para adaptarla al consumo actual, se utilizará la carne oscura de pollo (pata/muslo).
Se detalló el proceso de preparación de las milanesas, que se cocinarán al horno para evitar que la empanadura se queme rápidamente. Los ingredientes para el rebozado incluyen huevo, mostaza, comino y jamón picado.