Se presenta la "Sponge Cake", un bizcochuelo coreano con una técnica híbrida de cocción de yemas a 40 grados.
Este postre tiene tres rellenos: mousse de pistachos, mermelada de ganache y crema de dulce de leche con café y crocante de maní.
Se destaca la prolijidad, el equilibrio de los rellenos y la delicadeza de la masa, que es muy fina y deja ver el abundante relleno.
Nancy, la creadora, es peruana y vive hace 32 años en Argentina, con hijos argentinos, y se dedica a hacer tortas personalizadas y postres con su familia bajo el emprendimiento Dolce-Manía Argentina.