Lomo de novillo envuelto en panceta: el plato principal de los Martín Fierro

Se detalla el plato principal del menú de los Martín Fierro: lomo de novillo envuelto en camisa de panceta casera, acompañado de espárragos y habas. Se resalta la combinación de tradición argentina con un giro de autor, la textura crujiente de la panceta y la frescura de los vegetales de temporada.