La conversación sobre vinos en Cachi continúa. Se recomienda un Torrontés de altura, seco y bien frío, aunque el debate se centra en si es mejor tinto o blanco con empanadas. Se menciona que, para las alturas de Cachi y La Rioja, los vinos blancos como el Torrontés son una especialidad.
A pesar de las preferencias personales por el tinto, se insiste en que el blanco es el ideal para acompañar las empanadas salteñas. Se destaca también el Malbec de altura como una excelente opción. Se reitera que la gente de Cachi está acostumbrada a las grandes amplitudes térmicas, adaptando su vestimenta como "una cebolla" para afrontar los cambios de temperatura.