El chef Ariel explicó la importancia de la manipulación segura de la carne picada para prevenir enfermedades causadas por bacterias. Detalló que al picar la carne, las bacterias presentes en la superficie se distribuyen en todo el producto, aumentando el riesgo de contaminación si no se cocina adecuadamente.
Aclaró que los vegetales no deben estar tibios al mezclarse con la carne picada, ya que temperaturas como 30-35 grados favorecen la multiplicación bacteriana. Advirtió sobre los peligros de consumir carne picada cruda o mal cocida, especialmente para niños y personas mayores, ya que algunas bacterias no mueren ni con altas temperaturas.
Subrayó que el frío "duerme" las bacterias y el calor las destruye, por lo que cocinar bien la carne picada es fundamental. También mencionó que el aspecto o el olor de un alimento no son indicadores confiables de contaminación, ya que un producto puede parecer fresco y estar contaminado.