La periodista Paula Avellaneda visitó Mercat, en Villa Crespo, para mostrar la preparación de helados artesanales con una técnica tailandesa.
En el local, Iván, el encargado, explicó que utilizan una placa de enfriamiento a -30 grados para crear los helados en forma de rollitos. La técnica consiste en verter la mezcla sobre la placa fría y luego rasparla para formar los rollos, integrando ingredientes como frutas o dulces.
El local ofrece variedad de gustos y también waffles, adaptándose a la temporada de invierno. La iniciativa surgió de la pasión de los dueños por probar esta modalidad de helado que vieron en redes sociales en 2016 y que no existía en Argentina.