Rocío Marengo prepara curry de pescado con técnica de infusión de especias

Rocío Marengo inicia la preparación de un curry de pescado utilizando una técnica de infusión de especias en frío en lugar de tostarlas.

La conductora explica que este método permite extraer mejor el aroma de clavo de olor, canela, cardamomo, estrella de anís y pimientas variadas sin quemarlas.

Comienza cortando vegetales de otoño en trozos grandes para que mantengan su forma durante la cocción lenta.