El programa Re despiertos dedica un segmento extenso a la cata de alfajores de cara al Kilómetro del Alfajor Argentino, que se realizará el 16 y 17 de mayo en el predio Roberto de Vincenzo de Berazategui, con más de 250 alfajores de 60 o 70 productores de todo el país compitiendo por ser el mejor.
Patricio Castro y Flora Moyano, jurados profesionales chef y pastelera, explican que hay 10 jurados evaluando categorías como mejor dulce de leche, chocolate blanco, chocolate negro, de autor, frutal y de maicena. Insisten en la materia prima de excelencia, el equilibrio entre tapas y relleno, y un sabor equilibrado sin importar el gusto personal, priorizando lo técnico.
Destacan que el alfajor es un emblema argentino convertido en alimento diario más que golosina, con gran industria artesanal e industrial, innovaciones como rellenos salados, de pollo, cordero o tomate, y consumo constante sin horario fijo. La industria crece con marcas nuevas y variedades.
Ezequiel Alejandro Colmuriago y Julieta, de la fábrica Brutales, demuestran en vivo cómo armar alfajores artesanales uno por uno con 17 sabores, como dulce de leche con corazón de zarzamora, duraznos y vino blanco, o confites de chocolate. Producen mermeladas en temporada de frutas regionales, envuelven más de 10 por minuto, y prueban los productos enfatizando rellenos generosos y producción casera para diabéticos también. Mencionan a Susana, dueña de la empresa.