Liliana muestra la receta de budín de limón con aceite en lugar de manteca, originario de Inglaterra y adaptado en Argentina con aceite de maíz o girasol para mayor duración y salud.
Ingredientes: dos huevos, 200 gramos de azúcar, pizca de sal, jugo y ralladura de limón, 125 ml de leche, aceite, harina. Se bate a mano, se enharina budinera con papel manteca y se hornea a 180 grados 20-30 minutos.
Se glasea tibio con azúcar impalpable y jugo de limón para efecto porcelana victoriano. Se pueden agregar frutos rojos enharinados, frutos secos o semillas de amapola. Prueban: "espectacular, súper tierno y esponjoso".
Historia: pasó por Europa mediterránea con aceite de oliva, ideal para viajes por humedad y bajo costo en crisis.