Juan Ferrer cocinó malfatis de remolacha con salsa de puerro en el programa, recomendando colar la ricota para eliminar exceso de suero, agregar queso rallado, yema, nuez moscada, remolacha horneada para color y sabor, harina, almidón de maíz y formar con cucharita de té para uniformidad.
Para la salsa, salteó puerro en manteca y aceite con pimienta, agregó crema de leche al final para evitar que se corte, y cocinó los malfatis directamente en ella con queso rallado extra, verdeo o perejil.
Mandó saludos a Apóstoles, Misiones, por una clase en la fiesta de pescado de cultivo, y aconsejó hornear varias remolachas para aprovechar el horno, usar cucharita para porciones iguales y hervir en agua abundante con sal a fuego bajo.
Conversaron sobre anécdotas como candaditos de teléfono, pintín y menciones a fútbol con Almidón.