El consumo de productos de canasta básica se derrumbó en el gobierno de Javier Milei: la leche cayó 4% el primer año y 6,4% el segundo, la carne vacuna 13% per cápita en un año con consumo histórico más bajo en 100 años, pollo creció inicialmente como sustituto pero yerba bajó 11% y 9%.
Según relevamiento de CTA, precios subieron por encima de inflación general del 293%: pollo 305%, carne 435%, yerba 45% menos en real pese caída; no alcanza el bolsillo por salarios congelados, servicios caros y devaluación inicial.
Juan Pablo de la Vila de la cooperativa Colo muestra productos pymes: queso cremoso de Navarro a 8.500 pesos/kilo (mitad de marcas líderes), pero ticket promedio igual que hace siete meses a pesar inflación 30-40%, gente compra menos y paga con tarjeta diferida.
Productores tamberos cobran 450-480 pesos/litro leche mientras queso sube 30%; desregulación elimina precios mínimos, acelera concentración económica con quiebras de pequeños por insumos caros y ventas bajas.