Susana de Balcadri continúa la preparación de la primera receta de laván del programa El Cálamo, un yogur que se convierte en queso crema. Calienta dos litros de leche a temperatura tibia, ni muy caliente para evitar que no cuaje ni muy fría, revolviendo con cuchara de madera durante cuatro o cinco minutos.
Agrega un vaso de Raube, yogur casero con sabor a vainilla, y sigue revolviendo para integrar todo. Tapa la olla y deja reposar por ocho horas mínimo, idealmente durante la noche para tenerlo listo por la mañana.
El conductor destaca la emoción de recordar esta receta de hace 15 años, grabada un sábado con su madre, que tuvo éxito en redes, TV y rating. La sección Recetas del Acete perdura con invitados como la tía Asisa, mostrando raíces árabes para todos los públicos, incluyendo especiales para el Día del Niño.