La regla de los 5 segundos para comer comida caída es ficticia y depende del lugar donde cae, pudiendo contaminarse con microorganismos o químicos en segundos.
Tomás recomienda comprar en supermercado primero productos secos, luego frutas, panadería, refrigerados y congelados al final para no romper cadena de frío. Almacenar refrigerados primero en casa.
Los huevos van en heladera en recipiente hermético en estante bajo, sin lavar para preservar cutícula protectora, no en puerta por fluctuaciones de temperatura.
Ensaladas preparadas se marchitan rápido; en microondas evitar huevos enteros por explosión, usar vidrio o plásticos con pictograma.