En La cocina del 9, el chef Cari Gao y el equipo comenzaron la preparación de un postre llamado "vagoneta", partiendo de una crema pastelera versátil que sirve para todo. Hervían leche con mitad del azúcar mientras batían yemas con el resto del azúcar, almidón de maíz y esencia de vainilla, explicando que se pueden usar huevos enteros para bajar costos (un huevo equivale a tres yemas).
Combinaron ambas partes en una olla caliente, revolviendo en "ocho" para evitar que se pegue el fondo y forme grumos, colando si es necesario para eliminar partículas quemadas. Enfatizaron vigilar constantemente y usar dos ollas si hace falta para una textura suave sin grumos marrones.
Agregaron film al tacto para evitar piel superficial por oxidación y procedieron a procesar galletitas blancas específicas (no cualquier tipo) con manteca derretida para la base, similar a un cheesecake. El equipo bromeó sobre grumos, emociones y anécdotas personales durante el proceso.
La crema se enfrió para armar el postre, prometiendo más pasos en continuación.