En el programa iniciaron la elaboración de bombitas o profiteroles de cacao usando masa bomba o pate choux de doble cocción. Calentaron agua con manteca, sal y azúcar, agregaron harina y cacao de golpe, cocinaron hasta engrudo y enfriaron antes de incorporar huevos hasta textura de chicle.
Prepararon crema diplomata: pastelera de chocolate con yemas, almidón, azúcar y leche, templada y espesada, luego mezclada con crema montada tamizada. Explicaron consejos como cambiar olla si se pega leche y no congelar por el almidón.
Formaron bolitas de 35-40g, cubrieron con craquelín de manteca, azúcar, harina y cacao estirado finito para textura crocante. Hornean a 200°C 10 min luego 160°C 30 min. Compartieron receta: 125g harina, 25g cacao, 250g agua, 100g manteca, 4-5 huevos.
Rellenaron con diplomata, decoraron con licor de dulce de leche. Insistieron en técnica precisa para éxito casero, versátil para dulce o salado.