Argentina registrará este año un récord histórico de exportaciones de carne, impulsado por mercados como China, Estados Unidos —donde pasó del 1% al 13% y podría llegar al 18-20%— e Israel con 10%, mientras Europa podría volver a traccionar.
Maxi Montenegro explicó que la liberación de cupos y adhesión al ciclo internacional de precios generó suba del 70% en carne versus 30% de inflación, atrayendo inversiones en ganadería y frigoríficos con precios atractivos.
En el mercado local, el consumo de carne cae a mínimos históricos por precios altos —kilo arriba de 20 mil pesos—, pero crece el de cerdo y pollo que ahora valen 30-70% menos, reacomodando proteínas y generando oportunidades de empleo en el sector.