En la Semana Internacional de la Celiaquía, se reveló que la enfermedad autoinmune afecta a uno de cada 200 adultos en Argentina. Tras diagnóstico, surge el desafío de adaptar la dieta sin gluten.
Un local especializado ofrece productos sin gluten como alfajores de maicena, brownies, muffins y pizzas frescas en gustos como jamón y morrones o vegana. Usan insumos de primera calidad, elevando precios pero atrayendo a no celíacos por salud.
La vedette es la pizza sin gluten, elaborada diariamente y lista para freezer.