En el Festival del Asado y la Empanada del Hipódromo de Palermo, el food truck Ossobuco del Rey atrae multitudes con su ossobuco braseado a fuego lento por 8 horas.
Ofrecen sándwiches de ossobuco, bife de chorizo, bondiola y costillado. El dueño explica que el ossobuco pasó de corte barato a premium por su popularidad, cocinado con fondo de verduras y pan amalgamado.
El festival arrancó ayer con gran afluencia, hoy continúa desde mediodía hasta las 11 de la noche con entrada libre y gratuita. El ossobuco es la estrella que la gente busca.