En el festival de la sal de la empanada en el hipódromo de Palermo, el especialista en carnes destacó la calidad genética argentina de razas como Angus, Shorton, Hereford, Brafford y Brangus, que permite cocinar la carne más hecha sin perder ternura.
El experto enfatizó que Argentina produce carne de excelente calidad en cualquier carnicería gracias a la genética superior, pasturas ricas, agua dulce del acuífero guaraní y el marmoleo que aporta sabor rústico a pasto, diferenciándola de la mundial.
Gonzalo Carnevale probó un corte jugoso por dentro pese a estar bien cocido por fuera, gracias al grosor y calidad, mientras los conductores en estudio olían el humo y expresaron envidia por la tentación gastronómica.
Los argentinos prefieren la carne muy cocida por el lujo de su calidad, y el festival atrae multitudes con filas para foodtrucks desde temprano.