En un restaurante de Buenos Aires, Claudio Cardoso mostró en vivo la preparación de locro tradicional para el Día del Trabajador, con más de 700 porciones cocinadas desde la medianoche.
El plato incluye porotos, maíz, calabaza, panceta ahumada, cuero de cerdo, carnes, chorizo colorado y condimentos, cocinado cuatro horas. Cuesta entre 19.000 y 21.000 pesos y se acompaña con Malbec.
Comensales confirmaron preferencia por locro, guisos y pastas, destacando tradición en feriados como 1, 25 de mayo y 9 de julio. El local espera 120-140 personas con reservas llenas.