En el día de los ñoquis, móvil en Spiaggia y Dinápolis de Boedo celebra sus 100 años con local repleto y 100 kilos diarios de ñoquis hervidos con cáscara para evitar absorción de agua.
Aldana prueba plato con salsa roja, jamón, guzarella y huevo frito, destaca tamaño mediano ideal con rayita clásica hecha con aparatito ñoquero; Mario, encargado, confirma producción masiva tradicional.
Discuten top ventas pero se desvían a postres como tiramisú; enfatizan método casero vs máquina para mantener calidad.