Las leches vegetales comerciales tienen apenas un 2% del ingrediente principal, compensado con espesantes y gomas vegetales, según análisis de marketing feed.
Los yogures con sabores usan edulcorantes, almidones y espesantes para mantener cremosidad tras perder grasa natural, alejándolos del perfil nutritivo del yogur natural.
La regla de oro indica sospechar si el producto supera cinco ingredientes, ya que un estudio de BMJ asocia ultraprocesados con 32 problemas de salud; si no se pronuncian los ingredientes, evitarlos.