Continúan la receta del rótolo en Todo Cocinado preparando la salsa con espinacas crudas licuadas en frío con leche descremada, queso crema, sal y nuez moscada para una versión light sin crema de leche.
La cocinan directamente en olla para simplificar, destacando que las espinacas crudas son comestibles como en ensaladas y prometiendo textura untuosa.
Intercalan tips como calentar pimientas en grano para liberar aceites y preparar lomo a la pimienta francesa, sellado en plancha y horno.