En La Cocina Rebelde, Claudia prepara un pastel de bondiola con puré de boniato ideal para el frío, usando dos kilos de bondiola, dos cebollas, un morrón, tres verdeos, lata de cerveza, sal, pimienta, caldo, pimentón y orégano. Para el puré, un kilo de boniato al horno, sal, pimienta, nuez moscada, verdeo y 200 gramos de provoleta rayada.
La bondiola se estofa dos horas hasta desmenuzarse. Se rehogan las verduras con especias, se agrega cerveza y caldo. El boniato se asa entero para un puré sin almidón. Se arma en capas, se gratina 15 minutos hasta dorar la provoleta.
Los panelistas prueban el pastel y lo describen como una delicia espectacular con capa crocante del queso, verdeo fresco y equilibrio dulce-salado del boniato con cerdo. Sugieren variaciones con papa, batata, calabaza, roast beef o carne picada, y congelarlo para calentar después envolviéndolo en aluminio.
La receta completa está en Instagram de La Cocina Rebelde. Recomiendan maridaje con blanco dulce o tinto.