Guille Bujajasso finaliza en vivo la preparación de medallones de solomillo de cerdo con una innovadora barbecue de frutillas, jengibre, ajo, caramelo y pimienta negra, que Julián califica como más rica que la tradicional.
Explica técnicas detalladas: sellado con sal, ajo y jengibre; corte en 2 cm para cocción pareja; salsa con soja, azúcar mascabo, vinagre y limón; caramelo puro de azúcar con crema caliente para evitar explosiones; procesado de frutillas cocidas con pimienta para neutralizar acidez. Emplatan con puré de caramelo y prueban con tostada y queso crema, destacando el éxito rotundo.
Promocionan Casa Bellucci y próxima Casa Foa; felicitan cumpleaños a Steli; anuncian receta de Ale Temborini a continuación. El plato resulta una sorpresa deliciosa, ideal para heladera.