Mónica Katz afirma proteínas de vaca, pollo, cerdo, pescado equivalentes salvo hierro en roja para anemia; cayó consumo histórico de 100 a 44 kilos per cápita por sustitución, pollo de 25 a 50 kilos, pescado solo 7 pese costas.
Carga impositiva alta en cadena cárnica; carne burro legal aporta similar nutricionalmente, como en Japón con pescado bajo obesidad (4%).
En Japón miden cintura obligatoria (>88 mujeres/102 hombres ombligo) desde 2008, cubren tratamientos bajando obesidad; critica médicos/nutricionistas por miedo "woke" a pesar/medir, estigmatizando; locuras como no sal en casa.
Expertos/artistas no deben ser políticamente correctos; obesidad es enfermedad, decide tu cuerpo.