En el restaurante clásico Aboniken de Aluminé, Neuquén, Ana prepara un plato propio: trucha cítrica con salteado de verduras. La trucha, pescado abundante en la zona por un criadero local, se sazona con sal, pimienta negra y aceite de oliva, y se hornea a 180 grados por 8 minutos.
Mientras, saltean verduras como morrón verde, rojo, amarillo y zanahoria en aceite de oliva. El toque cítrico viene de jugo de naranja de Naucal, que se reduce para bañar la trucha sin darla vuelta. Ana menciona variantes como con limón o puré rústico con panceta para no light.
El presentador prueba el plato y lo califica de espectacular, recomendándolo a visitantes de Neuquén. Ana escucha Joaquín Sabina al cocinar y sugiere acompañar con vino tinto pese a la tradición de blanco con pescado.