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Nota muestra preparacion shawarma con 60 kg carne diaria

Tensión: intercambio (15°) Sesgo: favorable (+30)

En local de Almagro preparan shawarma con pincho de 60 kg de bola de lomo madurada, cortando capas finas con cuchillo japonés; usan 4 toneladas semanales de carne y arman torre bifecito por bifecito.

Proceso incluye cocción en plancha, envoltorio para no desarmar y prueba en vivo con clientes que elogian el sabor con mayo de ajo.

Panel bromea sobre técnica y consumo pancita.