George Breitschmidt, presidente del IPCBA, detalla su viaje a Estados Unidos para la Semana de la Carne Argentina en Filadelfia, Chicago y Los Ángeles, con rondas de negocios para promover exportaciones tras reabrir el mercado y negociar un aumento de cuota a 80 mil toneladas.
Explica que históricamente Argentina exportó carne para sopas Campbell y destaca que el mercado estadounidense es exigente, enfocado en procesados como hamburguesas premium, con Argentina y EE.UU. liderando consumo de proteínas animales en 120 kilos por habitante al año.
Rompe el mito de que exportar encarece la carne local, ya que el 75% se consume internamente, con vasos comunicantes entre mercados; los cortes delanteros van al exterior y quedan los asados. La subida actual responde a falta de oferta de hacienda y demanda creciente de 48-50 kilos por habitante.
Analiza composición del precio: 28% impuestos, 20% carnicerías y frigoríficos, 35% cría; la carne estuvo por detrás de la inflación en 2024 y ahora sube. Destaca trabajos para abrir mercados en Asia como Indonesia y Japón, y compara con Brasil que creció de 50 a 230 millones de cabezas.
Anuncia agenda: ferias en China, Europa, más jornadas internas como en feedlots Holando en Santa Fe el 14 de mayo, enfatizando previsibilidad para productores motivados.