Vuelven a la receta de chipa con masa 100% fécula de mandioca sin trigo, agregando sal, polvo de hornear, quesos duros como sardo o regianito y semiduros como fontina o gouda.
La masa sin gluten sirve para bollitos, prepizzas o chipacaburé, y debaten pronunciación chipá o chipa según zona.
El cocinero detalla ingredientes exactos como 500g fécula, 150g cada queso, para lograr textura perfecta.