Ariel completó la preparación del carré de cerdo huesado relleno con ricota, muzarela, jamón, cebolla salteada, nueces y queso rallado, lo ató con hilo para mantener el bolsillo cerrado y lo cocinó al horno con una capa de persiliad hecha con manteca, perejil, ajo, romero, miga de pan y pimienta.
Preparó guarniciones como puré de batata con crema y cubos de manzana salteados en caramelo de anís, más un salteado de panceta, cebolla, arvejas, hongos y ajo. También glaseó alfajores santafesinos inspirados con azúcar impalpable, agua y limón, jugaron generala con dados mientras cocinaba y charlaron sobre looks y anécdotas personales.
Presentó el plato desarmado para mostrar el solomillo, costillas y médula, lo recompuso con las guarniciones y lo probaron en vivo, destacando su sabor y la técnica para no desperdiciar partes del cerdo. Ariel enfatizó precauciones con cuchillos y horno, y compartió tips para congelar el persiliad.
El segmento incluyó risas, apuestas en el juego y calidez familiar, con Pepo ayudando en la limpieza de grasa y salteados.