El consumo de carne vacuna bajó a 47,3 kilos por persona al año desde 60 kilos hace 20 años, debido a inflación, impuestos altos y menor oferta. La gente alterna con pollo y cerdo más baratos.
En carnicería de Liniers, Marcelo Buendía confirma menor compra de carne vacuna; pollo entero a 4.700 pesos/kilo, suprema 11.500. Ofertas como 3 kilos patamuslo 12.200 pesos. La gente espacia compras y busca descuentos.
Marcelo reporta complicaciones por impuestos como ingresos brutos, IVA, cheque. Un pollo entero de 12.000-13.000 pesos alcanza para cuatro personas con guarnición.