Gerardo, dueño de Los Tilos en La Consulta, Mendoza, recibe a Agustín Neglia para mostrar su huerta orgánica y cocina ancestral con horno de barro y solar.
La experiencia inicia con salames caseros de cerdo, cordero y jabalí, empanadas, capeletis de berenjena ahumada y ravioles de verdura. Siguen palomita ahumada en nogal, tomahawk madurado 60 días en seco y entraña cocida cuatro horas a 75 grados en horno solar.
Acompañados de papines, provenzal y tomates secos de la huerta, el lugar enfatiza familia, alma y métodos tradicionales a 1,5 horas de la ciudad con vistas a la cordillera.