Los precios de carnes registraron aumentos de hasta 20,4% en marzo 2026 versus febrero: carne picada 20,4%, carnaza 17,7%, espalda 13,4%, promedio carne impactó 10,6% en alimentos. Interanual, pollo subió 49,1%, carne vacuna 68,6%, pechito cerdo 28,1%.
La carne vacuna venía de atraso previo, pero menor liquidación de ganado, retención de vientre vacuno, menor oferta y fuerte demanda impulsaron precios al alza.