Madame Papin cocinó en vivo un sándwich de rabas, aclarando que son cuerpos de calamar no marisco, cortados a 45 grados para no arquearse al freír, empanizados en clara de huevo y harina como falsa tempura en aceite caliente para no absorber grasa.
Preparó pan casero con 500 gramos de harina, mitad agua, morrón, jengibre, ralladura de limón, levadura seca, sal, dos leudados de una hora cada uno, desgasificado, bollos de 150 gramos, estirados a 8 mm con aire interno y horneados con tajitos.
Advertencias bromatológicas: morrón con ajo se pudre en 24 horas; promo de Pesche en tiendapesche.com.ar para mariscos frescos. Planeó salsa tártara con cebollita colorada y salsa de soja. Charla animada con anécdotas personales, sueños y chistes sobre accidentes y familia.