El mercado Tsukiji en Tokio ofrece más de 400 tipos de pescados capturados el mismo día sin congelar para preservar la máxima frescura según la tradición japonesa.
Los puestos forman un laberinto donde se venden cortes crudos listos para comer con soja o wasabi y los precios bajan al final del día para evitar desperdicios.
Famoso por subastas de atún el lugar mezcla tradición con turismo y permite probar sushi y sashimi de texturas únicas como atún grueso y jugoso.
Los visitantes eligen por fotos pagan y comen en patios de comidas convirtiendo Tsukiji en una puerta a la cultura gastronómica japonesa.
La frescura es incomparable y se come todo crudo destacando la perfección de sabores a las 9 de la mañana.