Ariel, en su programa Ariel en su salsa, prepara una versión argentina del baklava con relleno de pistachos y nueces, almíbar de agua de coco y especias como canela y cardamomo, usando masa filo pincelada con manteca clarificada.
Explica el proceso paso a paso: hierve el almíbar para infusionar sabores, procesa los frutos secos con coco y canela, arma capas de masa filo, corta en porciones y hornea a 160 grados por 50 minutos antes de bañar en almíbar frío para que penetre.
Invitado Pepo comparte anécdotas familiares de Sicilia, donde cultivan pistachos, y menciona envíos de frutos secos. Incluye baile griego y chistes sobre poliglotas en la mesa.
También arma dolmades o dolmar con hojas de parra rellenas de carne picada, arroz crudo, tomate, perejil, comino y ají molido, cocidas en cacerola con manteca, limón y caldo.
Destaca la influencia mediterránea en la gastronomía argentina por inmigración, menciona Pascuas griegas y receta de lectura de borra de café turco heredada de la abuela Vicky.