Los panelistas eligieron nalga o pecheto para milanesa rellena, la golpearon con martillo, condimentaron con sal y pimienta, rellenaron con queso mozzarella, queso azul y cebolla caramelizada sin azúcar.
Pasaron por harina, huevo con ajo y perejil, doble pan rallado, refrigeraron media hora para hidratar y freían con paciencia para evitar explosiones por queso fundido.
Incluyeron papas fritas provenzal con ajo, perejil, aceite y vinagre. Receta completa: 1 kg nalga, 200g cebolla caramelizada, 150g mozzarella, 100g queso azul, 4 huevos.
Probaron al final, pesó casi 2 kg, suficiente para 4 personas, con charlas sobre miedos a payasos, oscuridad, aviones y estado civil solteros.
Cebolla caramelizada se hace lenta con aceite, manteca y sal, dura un mes en heladera.