En Londres, el chef Joseph Youssef presenta Kitchen Theory, un laboratorio de gastrofísica que combina comida con psicología y tecnología para crear experiencias multisensoriales.
Los comensales usan auriculares para sonidos, olores y texturas que alteran la percepción del sabor. Incluye ejercicios sensoriales como distinguir agua fría de caliente.
Platos como ensalada de medusas bajo humo con banda sonora oceánica intensifican sensaciones. El precio ronda las 190 a 300 libras por persona en grupos de 10-12.