Pablito Olivares recorre restaurante del Tano Carlos en sur de Villa Carlos Paz, Córdoba, evocando anécdotas con Diego Maradona. El Tano cocinó para Diego en Nápoles 1987 pizza "Maradona" que bendijo, lo abrazó y tatuó su imagen.
Diego prefería spaghetti aglio e olio con peperoncino y pan rallado grueso, cerraba ojos al comer. Preparan tagliatelle con espinaca y bolognesa casera: carne ternera-cerdo de animal joven sin parir, picada fina, verduras bandera italiana (apio, cebolla, zanahoria). Clave: pasta al dente absorbida en salsa.
Entrada: masa con mozzarella, salame, jamón crudo al horno 480 grados; bruschettas tomate y pesto morrón. Domingo Pascua ideal para pastas, asado o pizza. Tano cambió vida post-Maradona, firmó cuadro en pandemia.
Pablito prueba tagliatelle: se derrite en boca, orgasmo gastronómico con Malbec, pese bruma lluviosa.