La cocinera Cari Gao demuestra receta de torta de banana usando bananas maduras dulces ("feo pero rico"), ideales para congelar y reutilizar en smoothies.
Ingredientes incluyen manteca pomada, azúcar, huevo, harina 4.0, polvo de hornear, bicarbonato y sal para profundizar sabor. Mezcla manual con espátula evita sobrebatido y activación de gluten que endurece la masa.
Se tamizan secos e integran suavemente para textura perfecta, recomendando no licuar todo para prevenir budines gomosos.