Gabo Colaciopo completó la receta de merluza a la romana con salsa roquefort en el programa Cucinare. Tras preparar la mezcla romana y sazonar los filetes de merluza, los dejó reposar en la heladera, y elaboró la salsa bechamel base con manteca, harina y leche tibia, incorporando pedazos de roquefort, sal, nuez moscada y pimienta blanca.
Freí los filetes en aceite caliente hasta dorarlos por ambos lados, retirándolos cuando estuvieron listos. Mientras tanto, preparó un puré de papas cocidas con cáscara: las pisó calientes, agregó leche, manteca, sal y nuez moscada, mezclando hasta lograr la consistencia deseada, y espolvoreó orégano.
Armó el plato con puré abundante y la merluza frita, acompañada de la salsa roquefort. Probaron el plato, calificándolo como un clásico casero espectacular, e invitó al público a replicarlo en casa para disfrutar de este platoazo.
Colaciopo se despidió mandando un abrazo al público, quedándose para probar el plato, y cerró el programa con un ¡Chau! entusiasta.